ゴーヤーの酢の物

久しぶりに“うちご飯書庫”のアップです(^^)

 

 

【ゴーヤーの酢の物】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

●ゴーヤー半分　●タコ適量　●削り節適量

 

１．ゴーヤーは縦半分に切り、ワタを取って薄切りにする。塩揉みして、熱湯をかけて絞っておく。
２．砂糖大さじ１、酢大さじ２、醤油小さじ１、とタコを和えて、削り節をかけて出来上がり。

 

朝日新聞に毎日掲載されている、料理のコーナーからです。

 

このレシピでは、あまりお酢はきつくありませんでした。

お好みで、もう少しお酢を利かせても良いかもしれません。

 

 

ゴーヤーは家庭菜園で作られるようで、よくいただきます。
苦味が苦手な人も多いようですけど、塩揉みして熱湯かけたり湯がいたり、
炒めるときは時間をかけてよく炒めると、苦味は薄くなります。

 

というか、やっぱり好き好きでしょうね。
個人的には、ゴーヤーの苦味って嫌いじゃないです(^^)