とある日のお昼ごはん。Facebookで幼なじみが作ってたリゾットを真似してみました。 炊飯器に、トマトとアボカド、コンソメやオリーブオイル塩コショウを入れるだけ。ほんとはモッツアレラチーズを入れるんだけど、とろけるチーズで代用。 とろけるチーズは…

春、筍の季節に、ありがたい差し入れをいただきました。ボイルした筍です。 もう嬉しいったらありゃしません！ けど…。 一人暮らしなんですけど…。 というくらいたくさんいただいたので、わかめと煮て、筍ごはんを炊いて、チンジャオロースーも作りました。 …

宅配の“ヨシケイ”レシピです ひき肉と玉ねぎで、あんを作ります。 塩コショウに、醤油、ゴマ油で下味をつけておきます。 それを、片端を切って袋状にした油揚げに詰め、 楊枝で止めておきます。 片面を焼き色がつくまで焼いたら、 裏返してお湯を少々加えて…

先々週、風邪かな？と思った日がありました。 風邪薬はないし、考えた末『卵酒』を作ることに。 子供の頃、母がよく作ってくれてたのを思い出したんですが、 自分では作ったことがない…。 ネットで検索してハタと気がついた。 日本酒がない…。 でもって焼酎…

寒くて何もしたくなくて、料理らしいこともしてませんでした。 先日、従兄が遊びに来るというので、久々に料理することに。 従兄には、ミンチであんを作って、醤油と砂糖の和風味。 久しぶりに作ったせいか、少々甘すぎた模様(^^ゞ 翌日、残ったキャベツの…

【生姜ジャム】 料理研究家“マロン”さんのレシピ 生姜 100g はちみつ 80g （砂糖の場合は40g） レモンの搾り汁 適量 生姜をすりおろして、はちみつ（砂糖）、レモンの搾り汁と合わせて火にかけるだけ。 とっても簡単です。 料理に使うためのものだったんだ…

今日のお昼は、鮭のカマです。 魚好きの彼からのいただき物です。 汐紅鮭と表示してありました。 たまたま寄ったスーパーの魚屋で見つけたとか。 ただ、土、日しか入らないらしく、 “今度見つけたら食べさせてあげるからね” と言ってたお勧めのカマです。 …

久しぶりに“うちご飯書庫”のアップです(^^) 【ゴーヤーの酢の物】 ●ゴーヤー半分 ●タコ適量 ●削り節適量 １．ゴーヤーは縦半分に切り、ワタを取って薄切りにする。塩揉みして、熱湯をかけて絞っておく。 ２．砂糖大さじ１、酢大さじ２、醤油小さじ１、とタコ…

ホットケーキミックスでお菓子を作るたびに事務所に持って行っていたら、 『HCMで人気のおやつ＆パン』 という、雑誌の付録本をいただきました。 その中の、チョ―簡単な一品をご紹介。 【田舎パン】 …冊子の写真とはえらく違った出来上がりとなりました 理由…

最近ちょっとご無沙汰の『うちご飯・書庫』 久々にホットケーキミックスでお菓子を作ってみました。 【HCM de スコーン】 ●ホットケーキミックス ２００ｇ ●マーガリン ４０ｇ ●水 ７０ｃｃ ●板チョコ１枚 ①マーガリンをボウルに入れてゴムベラで混ぜる。 ②①…

バレンタインデーも近いし、いつものホットケーキミックスで チョコケーキが作れないかと検索。 ありました♪ 【HCM de ガトーショコラ その一】 ●チョコレート 100g ●ホットケーキミックス 30g ●ココア 20g ●バター 60g ●卵 2個 ●粉糖 適量 1 パウンドケーキ…

雑誌に載ってるレシピ記事を、切り取って保存してても、 結局一度も使わないまま、捨てちゃうこともしばしば…。 今回もそんな運命をたどりそうだった、切り抜きレシピ集からご紹介。 【ほうれん草とタラのみぞれ鍋】 材料（2人分） ●ほうれん草 ひと束 ●しめ…

主菜ではなくて副菜のご紹介。 冷蔵庫に残っていたキャベツ。なんとか消費してしまわないと…！ 思い立ったのがこれ。 【簡単ザワークラフト】 ●キャベツ1/6 ●ウィンナー６本 ☆酢 大３ ☆オリーブ油 大４ ☆粒マスタード 大２ ☆塩 大1/2 １．キャベツを1センチ…

じゃが芋と合挽きミンチ。 コロッケかな～と思いながら、揚げもの面倒～(-_-) それで何か似たものができないかと検索したところ、ありました 【揚げないコロッケもどき】 ●じゃがいも 中２個 ●ひき肉 50ｇくらい ●玉ねぎ 1/2 ●醤油 大１ ●酒 大１ ●砂糖 大１…

TBSの【はなまるマーケット】のレシピから シリコンスチーマー用にちょっとだけアレンジしてみました。 【ｼﾘｺﾝｽﾁｰﾏｰ de 蒸しマーボー豆腐】 材料〈一人分〉 ●豚こま肉 50g ●砂糖 大1/2 ●酒 大1/2 ●しょう油 大1と1/2 ●豆板醤 小1 ●ニンニク 適量 ●ネギ 適量 …

レシピを見て作った後、それをアレンジするのが楽しい(^^) 今回のレシピは、元々鶏肉使用だったんですが、 二回目に鱈を使い、三回目は鍋の残りの鶏団子を使いました。 野菜もなんでも合うと思いますよ♪ 【ｼﾘｺﾝｽﾁｰﾏｰ de 鶏の照り煮】 材料 （ 1人分 ） ●鶏肉…

甘いものには目がないんですが、 自分で作るというのはあんまり経験がない…。 ホットケーキミックスで簡単にバナナケーキができる、 というHPを見つけたのがきっかけで、一時期ハマってました。 今回は、お歳暮で頂いた林檎を使ってみました。 【HCM de 林檎…

三が日も過ぎると、おせち料理やお雑煮にも飽きてきます。 ところが、お餅は減らないんですよね…。 冷凍しても良いんですけど、何か違った食べ方はないかな～と探してみました。 【お好み焼き風】 ●お餅 4個 豚肉薄切り 2枚 キャベツ 1、２枚 お好み焼きソー…

新年のうちご飯は なんといってもおせち。 一人だし、何を見ても高いし、毎年真似ごとだけ。 とりあえず買ってきた物をお皿に並べ お庭のシダの葉を飾ってみました。 がめ煮とお雑煮は一応自前です。 大好きなきんとんと伊達巻に挑戦してみました 【りんごき…

☆簡単にできるおかずをご紹介☆ 【パイ生地を使わない 簡単キッシュ】 ●じゃがいもはあらかじめ耐熱容器で５分ほど加熱しておく。 ●ボウルに卵、ホイップ、塩、こしょう、とろけるチーズを入れて混ぜ合わせておく。 ●玉ねぎ、ベーコンを耐熱容器に並べ、前述…

クリスマスには相応しくない？(^^ゞ 【五目おいなりさん】 ● 油抜きしたあげを、砂糖・醤油・酒・出汁と耐熱容器に入れて加熱する。一度取り出して 裏返して再加熱し、そのまま蒸らしておく。 ● 人参・ごぼう・しいたけをみじん切りにして、砂糖・醤油・酒…

シリコンスチーマーの第二弾。 今回は【カレイの煮つけ】と【かぼちゃの温サラダ】。 普段はほとんど口にしない、長ネギと一緒に煮つけました。 以前、料理の得意な男子とつき合ってまして、 その男子が、魚の煮つけに長ネギを入れていたのを思い出し、 今回…

今年の夏、あまりの暑さに 台所に立ちたくなくて、 火を使わない料理をしようと 取りだした耐熱容器。 タッパーウェアの商品かな。 （画像右側） 野菜を切ってチンして、ポン酢で食べてました。 その後、シリコンスチーマーの人気が高まってきましたよね。 …